Лечимся дома
Назад

Морская капуста польза и вред

Опубликовано: 17.06.2020
0
0
СодержаниеПоказать

Что входит в состав морской капусты, и чем полезен этот продукт

Лечебные свойства морской капусты имеют широкое распространение. Любят этот продукт все, кто хочет оставаться здоровым и красивым на протяжении всей жизни.

Химический состав морской капусты довольно богат полезными веществами. Важнейший элемент морской капусты – йод. А кроме него в составе в достаточном количестве присутствует калий, бром, магний, железо и другие макро- и микроэлементы.

Важно отметить в составе продукта и кислоты, такие как фолиевая. Полисахариды также важны для нашего здоровья и хорошего самочувствия. Рекомендуют капусту при проблемах с сердцем, а также повышенном давлении и проблемах с сосудами. Яркий пример полезным свойствам капусты – японские женщины, крайне редко страдающие от рака молочной железы.

Причем если говорить о противопоказаниях, то их у морской капусты практически нет. Главное – умеренность. То есть, не нужно есть капусты больше, чем требует организм. А вот в допустимых количествах водоросль может быть очень даже полезна, прежде всего тем, что выведет из организма шлаки и токсины.Бактерицидные свойства – еще один важный момент, за который ценят и любят

морскую капусту. Это идеальное решение для снятия воспалительных процессов в организме молодых и пожилых женщин, а в косметологии этот продукт часто используют для приготовления масок и обертываний, которые обладают омолаживающими свойствами.

Купить морскую капусту можно в нескольких видах. В зависимости от предпочтений, продукт может быть:

• Замороженным в брикетах;

• Маринованным;

• Сушеным.

Стоит отметить, что больше всего полезных веществ продукт сохраняет именно в замороженном виде.

Альгиновая кислота

Слоевища морской капусты содержат другой полисахарид – альгиновую кислоту и ее соли (альгинаты), которые применяют в медицине из-за их хорошей переносимости.

Польза для ЖКТ. Взаимодействие с влагой образует желеобразный раствор, который связывает в ЖКТ вредные вещества для выведения из организма.

Альгинаты сохраняют микрофлору кишечника, подавляют патогенные организмы (стафилококк, грибы Candida и др.), оказывают антимикробное действие даже в невысоких концентрациях.

Альгиновая кислота останавливает кровотечения, что проносит пользу при лечении язв в желудочно-кишечного тракте.

Снижает повышенную кислотность желудочного сока (антацидное действие). Образует в желудке гель, который защищает слизистую.

Усиливает перистальтику кишечника, протоков желчного пузыря, что применяют при метеоризме, вздутии живота, дискинезии желчевыводящих путей.

Укрепляет иммунитет – стимулируют фагоцитоз, что увеличивает антимикробную, противогрибковую и противовирусную защиту организма.

Стимулирует синтез антител – иммуноглобулинов класса А, чем укрепляет местный иммунитет – кожа и слизистые дыхательных путей, ЖКТ менее подвержены действию инфекции.

Противоаллергическое действие. Связывает избыток иммуноглобулинов класса Е, которые участвуют в развитии аллергических заболеваний. Наиболее эффективен альгинат кальция, который предотвращает развитие аллергического воспаления из-за действия ионов кальция – они препятствуют выбросу гистамина, серотонина, брадикинина, других биологически активных веществ.

Наружное применение. Альгинаты применяют при лечении пародонтита, эрозии шейки матки. Повязки на их основе хорошо впитывают влагу из раны, поддерживают ее чистоту, стимулируют процессы регенерации.

Возможно ли покупать морскую капусту каждый день?

Человек устроен так, что рано или поздно, он привыкает ко всему. Что касается продуктов питания, то можно сказать, что одна и та же пища быстро надоедает. Это так, даже не смотря на той, какой бы полезной и ценной она ни была. То есть, потреблять морскую капусту каждый день не получится при всем желании.

Наш организм – достаточно умный и сам знает, что ему нужно, поэтому с уверенностью скажем, что есть каждый день одно и то же не получится. Кроме того, еще со школы мы знаем, что правильный рацион должен быть максимально разнообразным, чтобы насыщать организм разными полезными веществами.

И даже такой питательный продукт как морская капуста, содержит в себе много витаминов, но далеко не все, которые нужны организму…

Однако если все-таки морской капусты очень хочется, то здесь можно посоветовать готовить на ее основе различные блюда. Это могут быть как салаты, так и что-то более интересное. К счастью, сегодня возможностей достаточно много, а покупка необходимых продуктов не вызывает сложностей.

Вред и противопоказания

Избыток йода при регулярном длительном употреблении морской капусты вреден щитовидной железе. При увеличении массы тела, объема шеи прекратить прием, обратиться к врачу-эндокринологу.

Длительное применение может привести к йодизму.

Водоросль противопоказана при гипертериозе.

Входящая в состав ламинарии альгиновая кислота полезна свойством впитывать вещества – в том числе вредные из морской воды (соли тяжелых металлов, свинец, кадмий, мышьяк, радионуклиды). Чтобы не нанести вред здоровью, необходима уверенность, что морская капуста выращена в экологически безопасном месте.

Ламинария вредна при любых заболеваниях почек. Противопоказана при нефрите, нефрозе, а также туберкулезе, геморрое, геморрагических диатезах, фурункулезе, угревых сыпях, крапивнице, хроническом рините.

Длительное применение может стать причиной остеопороза.

Морская капуста вредна и противопоказана во время беременности из-за способности расширять шейку матки, что увеличивает риск выкидыша, осложнений.

Ламинария вредна при повышенной чувствительностью к йоду.

Выращивание

Научное название морской капусты – ламинария. Бурые водоросли – многолетнее растение. В пищу употребляют листовидные слоевища.

Слоевище длиной до 1м разделено на листовидную и пальчатовидную пластинки. Стебель цилиндрический, с небольшими отростками, которые прикрепляют растение к подводным камням.

Морская капуста растет на глубине от 2 до 20 метров в Японском, Охотском, Белом, Черном и Баренцевом морях.

Ламинария пальчатая предпочитает моря северных и умеренных широт, сахаристая – Белое и Черное моря.

Урожай собирают летом и осенью. Вылавливают граблями, тщательно очищают от грязи. Сушат на открытом воздухе.

Где и как растет морская капуста?

В длину морская водоросль достигать нескольких метров, а точнее, более десяти. Растет она в северных морях и Японском море.

Таким образом, при должном качестве морская капуста – ценный и полезный продукт, однако злоупотреблять им все же не стоит, так как для организма важно полноценное, разнообразное питание.

Как готовить

Приготовление блюд из сушеной и замороженной морской капусты требует предварительной подготовки.

Сушеная морская капуста:

  • Замочить на 10-12 часов в холодной воде, промыть.

Замороженная ламинария:

  • Дать оттаять в воде комнатной температуры.
  • Вымочить 5 часов – удалить избыток йода и солей.

Некоторые применяют более сложную схему.

Сушеная морская капуста:

  1. Залить холодной водой на 10-12 часов из расчета 10-12л на 1кг водорослей, промыть.
  2. Залить водой, прокипятить 20 минут, слить воду.
  3. Повторить 3 раза.

Замороженная:

  • Оттаять в холодной воде, отварить аналогичным образом.

Морскую капусту употребляют в пищу в виде салата. Добавляют в щи, супы, гарниры, соусы. Хорошо сочетается с рыбой, рисом.

Наибольшая польза – в свежем виде. Добавление уксуса снижает лечебные свойства ламинарии.

Как правильно готовить?

Инструкция по применению сушеной ламинарии гласит, что водоросль надо сначала вымочить, а затем отварить.

Вымачивают сушеную морскую капусту в большом количестве воды. Обычно на 1 часть морепродукта берут 8 частей воды. Можно и больше.

Заливают и оставляют на всю ночь.

Затем тщательно промывают и варят не менее 15 минут. Разрешена и более длительная обработк. По вкусу.

В воду для варки хорошо добавлять лимонный сок (1 лимон на литр воды). Это помогает убрать неприятный многим привкус и резкий запах.

Как правильно готовить замороженную морскую капусту, можно посмотреть на видео.

Как употреблять морскую капусту?

Желая повысить иммунитет и укрепить организм в целом, морскую капусту необходимо есть по две ложки в день. В неделю норма составит примерно 250 граммов. Причем не стоит пугаться, если на некоторых упаковках вы заметите коды с буквой Е.

Все мы сразу думаем, что это вредные добавки, красители и консерванты. На самом деле вредными являются далеко не все. Некоторые из них используются для приготовления желе, мороженого. Это не консерванты, а необходимые составляющие.

Кому противопоказана капуста?

Как и у любого продукта у ламинарии есть свои противопоказания. Ни в коем случае нельзя употреблять водоросль в любом виде тем людям, которые имеют аллергию на йод.

Противопоказаниями к применению порошковой и свежей капусты являются:

  • беременность;
  • угревая сыпь;
  • туберкулез;
  • геморрой;
  • крапивница;
  • обострение заболеваний кишечника и желудка;
  • ринит;
  • нефроз;
  • энтерит;
  • индивидуальная непереносимость;
  • геморрагический диатез;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • почечные патологии;
  • нефрит;
  • фурункулез.

 Перед тем, как начинать лечение с помощью ламинарии следует проконсультироваться с врачом.

Можно ли употреблять морскую капусту детям

Допускается введение продукта с 3 лет. Лучше начинать прикорм с сушеного продукта и в очень малых дозах. Капуста позволяет избавиться от запоров и авитаминоза, которые нередко встречаются в детском возрасте. Она положительно сказывается на умственном развитии. В школьном возрасте допускается делать салаты из капусты и давать ребенку.

Насколько вредна морская капуста?

В природе не существует ничего только положительного или только отрицательного. То же самое касается и морской капусты. Помимо плюсов, имеет она и несколько минусов, а вернее сказать нюансов.

Среди них, например, место обитания водоросли. И если та растет в экологически загрязненных районах, то ее потребление может быть небезопасным. Вполне возможно, что она будет содержать следы нефти или, например, тяжелых металлов.

Морскую капусту, выращенную в искусственной среде, не рекомендуется потреблять людям, страдающим от гиперфункции щитовидной железы. Связано это с завышенным содержанием йода в продукте.

Поддержание здоровья щитовидной железы

Самое известное объяснение того, чем полезна морская капуста. Ламинария богата йодом, который необходим для синтеза гормонов щитовидки и который крайне сложно получить из других продуктов питания. По данным ВОЗ, 40% населения планеты находится в зоне риска нехватки йода и связанных с этим состоянием заболеваний.

Полезна ли морская капуста для похудения

Ламинария присутствует во многих диетах. Помогает она похудеть благодаря тому, что хорошо очищает кишечник, избавляет организм от тяжелых металлов и дает ощущение сытости.

Польза морской капусты для женщин

Для женщин капуста очень полезна, особенно для тех, которые проживают в жестоких условиях современных мегаполисов. Она поможет хорошо выглядеть и выдержать нервные перенапряжения. Полезна ламинария для предотвращения кровотечений, в особенности при анемии.

Рекомендована к употреблению при наличии гормональных сбоев. Будет полезна при наличии лишнего веса и целлюлита, как средство, улучшающее метаболизм. Капуста улучшает переваривание белков и клетчатки. Предотвращает развитие атеросклероза и является средством для снижения высокого давления.

Помощь больным ревматоидным артритом

Вещество фукоидан способствует уничтожению не только клеток раковых опухолей, но и поражённых болезнью клеток при ревматоидном артрите.

На основе этого соединения даже планируется выпускать новое лекарство от данного недуга. Конечно, концентрация фукоидана в ламинарии не столь велика, чтобы считать ее подлинным лекарственным средством, однако включать в рацион больным ревматизмом полезно.

Применение морской капусты в косметологии

Из морской капусты делают разные косметические средства. Их используют для приготовления медицинских препаратов для улучшения состояния ногтей и волос.

Обертывания с ламинарией помогают разгладить кожный покров и очистить его. При этом польза от использования ламинарии совершенно не уменьшается, если эти средства изготовлять в домашних условиях.

Противопоказания ламинарии

Существует ряд противопоказаний к употреблению морской капусты. Главные из них:

  • чувствительность к йоду;
  • избыток йода;
  • болезни почек;
  • наличие геморрагического диатеза.

Важно, чтобы водоросли ничем не обрабатывались, иначе можно вместо полезных минералов получить отравление. Чрезмерная любовь к водорослям может привести к гипертиреозу.

Профилактика рака

  1. Морская травка дает много клетчатки и антиоксидантов, которые улучшают иммунитет, уменьшают воспаление и уничтожают свободные радикалы. То есть усиливают защиту от новообразований.
  2. В продукте присутствует соединение фукоидан, способное приостанавливать рост и размножение уже переродившихся в злокачественные клеток.
  3. У морской капусты есть особая польза для женщин, связанная с защитой от рака груди. Ламинария помогает поддерживать правильный уровень эстрогенов, увеличение синтеза которых является одной из причин рака молочной железы.

Состав ламинарии

Полезные свойства бурой водоросли объясняются содержанием в ней ценных веществ. Она богата микро- и макроэлементами, такими как железо, сера, кобальт, марганец, фосфор, натрий, кальций, магний, калий, бром и йод. В этой водоросли много витаминов группы B, а также витамины A, D, E, РР и C.

Какая морская капуста самая полезная? Конечно же, свежая. В ламинарии содержатся следующие полезные вещества:

  1. Альгинаты позволяют вывести из организма вредные соединения, токсины, ионы, радионуклиды. Они способны нейтрализовать болезнетворные бактерии.
  2. Стерины способствуют разжижению крови, препятствуют образованию тромбов и накоплению холестерина.
  3. Органически связанная форма йода, позволяющая поддерживать его нормальный баланс в организме. Этот элемент выводит тяжелые металлы, свинец и прочие вредные вещества из организма. Йод нормализует состояние щитовидной железы.
  4. Пищевые волокна, пектины, способствуют улучшению работы пищеварительной системы и ЖКТ.
  5. Жирные кислоты помогают предотвратить развитие атеросклероза и его осложнения – старческой деменции.
  6. Белки и аминокислоты, которые являются строительным материалом для клеток организма.
  7. Высокомолекулярные полисахариды способствуют нормализации обмена веществ, баланса воды и соли, снижению уровня холестерина, предотвращают образование тромбов.

 Многие задаются вопросом, полезна ли сухая морская капуста. Исследования показали, что даже после сушки в бурой водоросли остается большая часть ценных веществ.

Употребление морской капусты при беременности и грудном вскармливании

Для женщин при беременности и лактации, употребление капусты должно быть минимальным, не более 40 г в сутки. Именно такая доза не навредит, а, наоборот, позволит снизить симптомы токсикоза и устранить проявления послеродовой депрессии.

Во время лактации ламинария позволит насытить организм ребенка йодом и будет стимулировать рост малыша. Это утверждение одинаково для новорожденного и для малыша в утробе.

Устранение газов и вздутия живота при употреблении бобовых

Многие люди страдают от сильного метеоризма посте трапезы с бобовыми продуктами. А все потому, что имеют недостаток ферментов, разрушающих раффинозные сахара, присутствующие в этих культурах.

В результате эти сахара утилизируют бактерии в кишечнике. И делают они это с образованием углекислого газа и водорода. Отсюда и повышенного газообразование.

Морская капуста содержит ферменты, которые разрушают раффинозные сахара без участия микрофлоры, а, следовательно, и без образования газов.

Чем полезна ламинария для мужчин

Для мужчин, которые занимаются спортом, ламинария – незаменимый продукт в ежедневном рационе. При регулярных физических, эмоциональных и нервных перегрузках, стрессах, водоросль поможет быстрее восстановиться, снять усталость. Употребление ламинарии позволяет предотвратить развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы. Она восполнит дефицит необходимых веществ, которые спортсмены расходуют быстрее.

Польза для мужчин обусловлена и повышением потенции. Употребление водоросли помогает предотвратить, а при необходимости и вылечить инфекционно-воспалительные патологии мочеполовой системы, устранить эректильную дисфункцию. Морские водоросли ламинария в ежедневном рационе повышают активность, и увеличивает количество сперматозоидов в семенной жидкости.

Заключение

Польза морской капусты связана с присутствием в ее составе большого количества йода, некоторых других микроэлементов и витаминов. А также с наличием биологически активных соединений, имеющих ярко выраженное влияние на организм человека.

Ламинария помогает поддерживать здоровье щитовидной железы, способствует похудению и нормализации артериального давления, защищает от рака и ревматоидного артрита. Полезна для устранения вздутия живота и повышенного газообразования.

Возможный вред связан с риском передозировки йода.

Противопоказания для регулярного употребления — патологи щитовидной железы и почек, прием некоторых лекарственных средств, беременность и кормление грудью.[/su_box]

Поделиться
Похожие записи