Лечимся дома
Назад

Азбука морса: как приготовить самый полезный морс

Опубликовано: 17.06.2020
0
0

Варианты приготовления морса

Самостоятельно приготовить ягодный морс очень легко. Тем более, что есть несколько разных способов приготовления:

  • смешивание ягодного сока и воды;
  • варка мезги и смешивание с соком;
  • использование варенья.

Первый вариант самый простой, подразумевает отжим сока из ягодных культур и последующее смешивание с водой. Но применять такой способ можно не во всех случаях, так как отдельные виды ягод сложно отжать. 

Второй способ с вывариванием мезги занимает больше времени. Ягоды перетирают и заливают кипяченой водой. Смесь кипятят, процеживают и добавляют подсластитель. Из мезги выжимают оставшийся сок и перемешивают с готовым морсом.  

Когда целебную жидкость нужно сделать быстро, используют варенье. Несколько ложек сладкой субстанции просто растворяют в воде, процеживают и наливают в бокалы.

Клюквенный морс из замороженных ягод

Одна из самых популярных ягод для приготовления морсов – клюква. Напитки из нее рекомендуют пить при высокой температуре и простуде, а также при отеках, которым часто подвержены женщины во время беременности. Морс служит отличным средством для укрепления иммунитета, источником жизненного тонуса.

Запасаться клюквой стоит в сентябре — октябре, в самый сезон ее сбора. Купленную ягоду разделить на порции и заморозить. Если возможности хранить дома замороженную клюкву нет, то тогда следует купить готовый продукт, расфасованный в герметичные пакеты, в магазине.

Процесс приготовления морса очень прост.

  • Необходимо заранее вытащить ягоды из морозилки, дать им оттаять. Чтобы ускорить процесс, можно поместить их в чашку с горячей водой.
  • Размороженную клюкву промыть, потолочь деревянной толкушкой через сито. Полученную густую мякоть на время отставить.
  • Оставшуюся от ягод шелуху поместить в кастрюлю с водой. Добавить сахар по вкусу. Если вы готовите морс в больших объемах, то на 5 литров хватит 10 столовых ложек сахара. Все содержимое довести до кипения и подержать на медленном огне около 5 минут.
  • Дать жидкости немного остыть, после чего можно добавить пропущенную через сито мякоть ягод и хорошо все перемешать.

Вместо сахара можно использовать натуральный мед, введя его в уже немного остывший напиток. Это придаст ему новые оттенки вкуса и сделает еще более полезным.

Полученный морс процедить и перелить в банку. Срок годности такого напитка составляет одни сутки.

Морс из брусники

Брусничный морс – один из традиционных напитков, пришедших к нам еще из Древней Руси. В то время популярность жидкости было несложно объяснить: урожай брусники поспевал осенью, было свободное время после уже оконченных работ на пашнях. Ягоду замораживали, и всю зиму наслаждались сочным напитком. 

Брусничный морс проще всего в приготовлении. Никакая термическая обработка ягодам не нужна. Если морс варится из свежей брусники, ягоды нужно только предварительно промыть водой. Если из замороженной – дать время оттаять. 


Для приготовления брусничного морса по стандартному рецепту потребуется:

  • 500 г брусники;
  • 3 л кипяченой воды.

Для приготовления достаточно промыть, перебрать ягоды и очистить их от мусора. С помощью пестика или блендера сделать ягодное пюре и залить его холодной кипяченой водой. По желанию можно добавить сахар, но брусничный морс не теряет своих вкусовых качеств и без подсластителей. 

Морс из замороженной клюквы

Для приготовления целебного напитка понадобится:

  • замороженная ягода – 350 г;
  • родниковая вода – 1 л;
  • подсластитель – 40 г.

Замороженную ягодную массу следует предварительно достать из морозилки и дать ей оттаять естественным путем. Размораживать клюкву в горячей воде или в микроволновой печи не стоит — на поверхности морса появится белая пена. 


Когда клюква полностью оттает, ее нужно ополоснуть проточной водой и сделать ягодное пюре с помощью миксера или деревянной ложки.

С помощью марли или любой подходящей ткани нужно выжать ягодный сироп из готовой кашицы. Оставшийся жмых нужно выложить в емкость, налить воду и довести содержимое до кипения. Когда смесь закипит, добавить подсластитель, «пропустить» жидкость через мелкое сито и перемешать с ягодным сиропом.

Морс из замороженных ягод

Освежающий напиток часто делают и из нескольких видов ягодных культур. От этого вкусовые качества целебной жидкости только выиграют, при этом польза для организма несоизмеримо выше.


Для приготовления подойдут любые плоды – черника, вишня, клубника, малина. Вся ягодная продукция, которая есть в запасе, удачно используется для приготовления традиционного ягодного морса. 

Для приготовления понадобится:

  • 500 г любых замороженных плодов;
  • 100-150 г подсластителя (на усмотрение);
  • 1-1,5 л чистой воды.

Ягоды перебрать, очистить от мусора, промыть водопроводной водой и оставить для оттаивания на 30-40 минут. Подготовленную ягодную смесь измельчить.

Лучше воспользоваться блендером, так как некоторые сорта ягод сложно перетереть с помощью пестика. Из измельченного пюре выжать сироп, а жмых отправить в эмалированную тару и залить водой. Дождаться появления бурления на поверхности, после чего выключить огонь, остудить жидкость и смешать ее с сиропом.

При варке домашнего морса важно не перекипятить мезгу. Оптимальное время кипячения составляет 5-6 минут. Иначе большинство полезных компонентов попросту испарится.

Напиток из свежей клюквы


Если имеется большое количество свежей клюквы, стоит сварить витаминный коктейль. В напитке из свежей ягодной массы полностью сохраняются все микроэлементы, поэтому такой морс будет еще более полезен. Для приготовления целебной жидкости потребуется:

  • свежая ягода – 0,25 кг;
  • подсластитель по желанию – 150 г;
  • родниковая вода – 2.2 л.

Первоначально необходимо перебрать плоды. Морс варят из неповрежденных и зрелых ягод, все «бракованные» образцы следует переложить в отдельную посуду и в дальнейшем использовать для других целей. Когда ягоды отобраны, нужно сделать пюре с помощью подручных приборов (пестик, миксер, мясорубка, блендер).

Из получившейся кашицы необходимо отжать сироп. В тару налить кипяченую воду, дождаться появления пузырьков на поверхности и отправить в нее сок, мезгу и подсластитель. Через 5-6 минут снять с плиты, оставить морс настаиваться на полчаса, а затем «пропустить» его в чистую посуду через марлю или сито.

О пользе морса

Особенной популярностью пользуются морсы из ягод. Считается, что такие прохладительные напитки – просто кладезь витаминов и микроэлементов. В составе любого морса имеются витамины группы B, C, A. Также содержится большое количество минеральных веществ – фосфор, железо, кальций.


Достоинством морса является высокая концентрация калия, который, как правило, быстро вымывается из организма. Этот элемент задействован в работе сердечно-сосудистой системы, поэтому морсы являются настоящими помощниками для людей, страдающих заболеваниями сердца.

Интересно также и то, что освежающие ягодные напитки помогают похудеть. Морсы часто являются составляющей рациона правильного питания. Все благодаря тому, что в составе напитка есть пектин, который помогает выводить шлаки и вредные компоненты из организма. 

Готовят напиток из самых разных свежих или замороженных ягодных культур. Самую большую пользу приносят напитки, сваренные из дикорастущих ягод, – клюквы, черники, морошки. Но не менее полезны напитки из садовых культур – клубники, малины. 

Облепиховый морс


Облепиховый напиток напоминает о прошедших солнечных деньках не только своим цветом. Напиток является кладезем витаминов, которые сохраняются даже в замороженных плодах. Готовить морс очень легко, для этого потребуется:

  • 0,5 кг свежей или замороженной облепихи;
  • 50-100 г подсластителя;
  • 2 л чистой фильтрованной воды.

Промытые плоды превратить в кашицу миксером или мясорубкой, из получившейся субстанции через марлю выжать сок. Мезгу отправить в эмалированную посуду, добавить подсластитель по желанию и залить содержимое фильтрованной водой. Довести смесь до кипения, через пару минут выключить плиту. Когда содержимое остынет, перелить его в чистую посуду через ситечко, добавить ягодный сироп, взболтать и оставить на пару часов.

Приготовление клюквенного морса

«Компот» из кислой красной ягоды – самый распространенный напиток из всех своих «собратьев». Благодаря высокой концентрации витамина C, клюквенный настой советуют пить беременным женщинам, детям, людям с респираторными вирусными заболеваниями. Целебное снадобье укрепляет иммунную систему, действует, как жаропонижающее средство и хорошо усваивается организмом.

Тонкости приготовления


Клюквенный морс – один из самых востребованных напитков. Приготовить его легко, но существуют некоторые рекомендации относительно приготовления, которые помогут выжать максимум пользы.

  • Работать в перчатках. Ягоды клюквы нужно перетирать в перчатках, чтобы защитить кожу от окрашивания и раздражения.
  • Использовать керамические или стеклянные емкости. Ягоды отличаются повышенной кислотностью, металлическая посуда имеют свойство быстро окисляться. 
  • Соблюдать пропорции. Чтобы получить максимальную пользу, нужно соблюдать пропорции. Оптимальное соотношение ягод и воды – 40%:60%.
  • Соблюдать сроки хранения. Готовый «компот» нужно употребить за 3 дня. Спустя это время, морс становится просто охлаждающим напитком – польза теряется.

Кисловатый привкус полезной жидкости можно нивелировать сахаром или медом. Объем подсластителя регулируется личными пожеланиями. Но в случае с медом нужно быть внимательными – его отправляют в морс в холодном виде. 

Поделиться
Похожие записи