Лечимся дома
Назад

Калорийность Авокадо. Химический состав и пищевая ценность.

Опубликовано: 20.06.2020
0
0

Как почистить и что приготовить?

Если плод будет использоваться в качестве намазки на бутерброды, то достаточно его помыть, надрезать вдоль косточки, разделить на половинки и убрать ядро. Для удобства можно кожуру не очищать, но употреблять ее в пищу нельзя (мякоть из полученных “корзинок” извлекается ложкой). 

Важно! Кожура и косточка содержат токсичное вещество персин, они несъедобны. 

Если будут готовиться блюда, то кожица удаляется. При полном созревании плода она легко отделяется от мякоти, которую затем едят кусочками или в виде пюре. Для улучшения вкуса и предотвращения потемнения можно сдобрить ее лимонным соком. Маслянистая мякоть сочетается с тостами, красной рыбой, морепродуктами, зернами граната, мясом, острыми сырами, свежей зеленью, приправами.

Важно. Даже с учетом пользы авокадо и при отсутствии необходимости в подсчете калорий, употреблять более 200 г мякоти в день не стоит – переедание приведет к неприятным последствиям (рвоте, тошноте, диарее). 

Низкий гликемический индекс

Продукт назначают людям с избыточным весом, так как он имеет сбалансированный состав и низкий гликемический индекс, насыщает надолго. При введении авокадо в рацион количество приемов пищи и их объемы сокращаются. Соответственно, снижается общая калорийность рациона – лишний вес постепенно уходит.

Основу питательных элементов плода составляют:

  • витамины А, В, С, E, К;
  • лецитин;
  • калий;
  • кальций;
  • фосфор;
  • медь;
  • железо;
  • магний;
  • йод;
  • другие микро- и макроэлементы.

Гликемический индекс (ГИ) – это показатель влияния углеводов, содержащихся в продукте, на изменения уровня сахара в крови. Людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, имеющим проблемы с желудком и кишечником, печенью, не рекомендованы продукты с высоким ГИ. Резкие скачки сахара в крови могут усугубить состояние здоровья.

Углеводы, содержащиеся в мякоти фрукта, усваиваются медленно, постепенно, трансформируясь в энергию, не откладываясь в виде жира. Гликемический индекс низкий – всего 10, такой же показатель у:

  • листового салата;
  • семечек подсолнечника;
  • зеленого перца.

Ниже (ГИ 5) – только у зелени укропа, орегано, петрушки, креветок. Это значит, что употребление высококалорийного тропического плода не повлияет на изменения уровня сахара.

Пищевое масло авокадо

Из спелой мякоти путем холодного отжима получают пищевое масло со слабым травяным ароматом. Оно обладает высокой температурой горения (можно использовать не только для заправки, но также для жарки и запекания продуктов). Калорийность масла авокадо – 884 ккал/100 г. Благодаря высокому содержанию полезных элементов (витаминов, минеральных веществ, жирных кислот) продукт успешно используется в косметологии.

Сколько калорий в 1 авокадо? Ответ зависит от размера плода, его сорта (химического состава), размера косточки. Произвести примерные расчеты не составит труда. 

Подсчет калорий

Чтобы узнать, сколько калорий в 1 среднем авокадо, нужно выяснить его вес. Проще всего тем, кто имеет кухонные весы. Если их нет, придется ориентироваться на средние цифры. Существуют разные виды и сорта – плоды могут быть как миниатюрными (от 50 г), так и очень большими (вплоть до 1.5 кг). В наши магазины, как правило, попадает авокадо среднего размера – 160-220 г и продается поштучно (покупая товар в супермаркете, можно узнать точную цифру, воспользовавшись весами).

Пример. Если предположить, что вес плода – 220 г, то после удаления косточки и кожицы останется около 120 г чистой мякоти (220-50-50=120 г). Энергетическая ценность одного авокадо при калорийности 160 ккал/100 г составит 192 ккал, а половины плода – 96 ккал. 

При расчетах желательно учесть сорт. Калорийность авокадо Хасс составляет 130 ккал, Фуэрте – 160 ккал, Гигант – около 200 ккал. Такая разница в цифрах объясняется разным соотношением питательных элементов – чем больше в мякоти жира, тем выше энергетическая ценность продукта. Разные сорта отличаются размером и формой плодов, а также вкусом.

Например, Гигант в среднем весит 500 г, он имеет круглую форму, мякоть характеризуется нежным маслянистым вкусом без выраженной сладости. Пищевая ценность 1 шт., за вычетом несъедобных частей, составит 820 ккал. Авокадо Хасс в среднем весит 350 г, имеет грушевидную форму, во вкусе присутствуют ореховые нотки. Калорийность мякоти в чистом виде – примерно 390 ккал.

Суточная норма

Здоровый человек с нормальной массой тела может съесть целый фрукт в день. Людям с избыточным весом следует ограничиться половинкой плода, прислушиваться к советам диетолога и эндокринолога. 

Иногда фрукт употребляют целиком, заменяя им полноценный прием пищи. Некоторые люди делают разгрузочные дни с этим продуктом. 

Есть его желательно в первой половине дня, чтобы все питательные элементы усвоились и переработались. 

Поделиться
Похожие записи